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不容錯過的鳳凰古城美食

來源:株洲市火車頭旅行社有限責任公司 發布時間: 2014-09-11 17:33:08 瀏覽:

鳳凰古城特色小吃有姜糖、龍須糖、米豆腐、臭豆腐、煎豆腐、血耙、炒山筍、苗家泡菜、香酥條、油香粑粑、冰米蝦、米粉等。最特色的小吃是牛肉串,還有很多炸的串串,有小龍蝦、魚、蟹等,都很有地方風味。夏天還可吃到冰湯圓,酸甜可口。早餐主要有油條、餛飩、餃子、米粉。這里的米粉較厚、寬。有種是綠豆做的,可以試試。或嘗試餛飩或酒釀湯圓,芝麻餡的味道不錯。此外,鳳凰古城是獼猴桃和桔子的產地。獼猴桃最便宜的時候才1.5元/斤,最貴也才3元/斤,桔子1元/斤,放開肚皮吃吧。還有種紅心獼猴桃,是鳳凰古城特產,好吃得不得了,價格是貴了點,要15—20元/斤,不過,物以稀為貴,值得!

【湘西鳳凰姜糖】姜糖,系采用特制配方,手工精制而成,源于清朝,已有數百年歷史。主要配料:紅、白砂糖、生姜、芝麻、優質茶油、山泉水等。試吃地點:鳳凰古城內大街隨處可見。

【鳳凰血粑鴨子】血粑鴨可以說是是鳳凰最為有名的特色菜,既有鴨肉的鮮美味濃,又有血粑的清香糯柔。吃在嘴里,那更是口味香濃,讓人食欲大增,是少有的具有濃厚地方特色的美味佳肴。試吃地點:血粑鴨作為鳳凰古城最有名的特色菜之一,基本上每家餐館都有制作。

【鳳凰社飯】在鳳凰說到快餐,不是大家所想象的肯德基、麥當勞之類,而是這邊特有的社飯。社飯主要由糯米、野香蒿、臘肉等組成。試吃地點:社飯現在在鳳凰古城賣的地方不是很多,主要集中在虹橋兩頭的一些小攤販,另外一個地方就是在夜市上。

【蕨菜炒隔年熏臘肉】熏臘肉是一般農家喜吃的一種菜食,在鳳凰的土鄉苗寨有一種隔年熏臘肉的習慣,臘肉確實是一種少有的民間佳肴,且營養價值很高。吃隔年熏臘肉有利于增腎補虛,有利于健胃暢腸,是待客的上好美味佳肴。

【米粉蒸肉】鳳凰人每年立夏前后都喜歡蒸上一些米粉蒸肉,分給全家人相傳立夏之日吃了,全年就不會生痱子。苗族人把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉,然后將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油。最后再加白糖、料酒、味精等調味品等,一起倒入米粉攪拌均勻。之后粘滿米粉的肉一片片疊在碗內,上籠蒸熟至爛,吃時將肉扣在盤內即可。

【板栗燉雞】鳳凰板栗燉雞的板栗是作為鳳凰的一大土特產的烏油板栗,以籽粒飽滿,果實肥厚顆大而有名。由于板栗和老母雞在這邊都相對比較貴,所以這道菜的價格也是比較貴,一般都要30-50元左右。如果有便宜的,那用的雞肯定不是老母雞了,其味道也不是很正宗,這一點一定要注意。

【臭豆腐】臭豆腐是鳳凰古城本地很有名的小吃。試吃地點:基本上大街小巷都有的賣,價格也各不相同,從2元一碗到8元一碗。

【酸湯煮豆腐】"苗家不吃酸,走路打踉蹌。"可見,酸食在苗家生活飲食中的重要地位。酸菜煮水豆腐,制作時酸咸濃淡相適,烹煮時間稍長,味道鮮美濃烈,吃起來十分可口誘食。

【苗家酸魚】在苗寨,是最常用和盛行的一種名菜是糯米腌酸魚。糯米腌酸魚有幾種吃法,即可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、小炒紅椒吃等。但尤以油炸煎吃最佳。糯米腌酸魚,營養價值極高,是苗家待客的上乘美味佳肴。

【農家菜豆腐】菜豆腐是鳳凰縣苗族和土家族常用的家菜和土菜。打豆腐之后,將剩下的較粗的豆汁留下,炒吃時一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好后,再在其上面放一上些火燒擂辣椒汁。菜豆腐是苗家、土家常食用的一種名菜,也可算為美味佳肴。

【酸辣子炒沙蘿菇】當地春夏季雨后,山頭巖石壁上生長的墨綠色地菇——地衣(本地名為沙蘿菇),采集后用清水反復多沖洗幾次。再用壇子腌的酸辣椒和大蒜一起炒熟,出鍋后灑些許香蔥即成一道色、香、味俱全的地方特色小吃。

【鳳凰酸蘿卜】鳳凰人腌蘿卜別具特色。在鳳凰城鄉,只要有人群來往的地方,就會有賣腌酸蘿卜的攤子。

【土家合渣】合渣對于很多城市里面的朋友來說,別說吃過,可能連看都沒有看到過。合渣的主要制作配料是黃豆,成品為一種類似于稀飯但卻非常好吃的東西。鳳凰土家合渣配料主要有黃豆、青菜、香蔥、肉末等。除了少量的鹽,基本上不在加其他的調料,所以也常被稱為淡合渣。

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